Qualche giorno fa un 'amica mi ha raccontato che in quei giorni aveva intenzione di preparare le sbreghe e a quella parola mi sono rivista piccola mentre mangiavo le ottime sbreghe che preparava mia madre. Non ne conosco la ricetta, ne risento il profumo e il sapore ed erano più grandi e più spesse di quelle della mia amica che volentieri pubblico.
INGREDIENTI
3 uova
300 g. di farina
300 g. Di zucchero
200 g. di mandorle
3 bustine di Vanillina
aroma di mandorla, rhum , o altro liquore a piacere
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Unire alle uova lo zucchero e mescolare a lungo con uno sbattitore rendendo l'impasto soffice e facendo sciogliere lo zucchero.
Unire la farina, la vaniglina l'aroma e il sale. Lavorare l'impasto e dividerlo in due parti.
Appoggiare la carta da forno su una base e sopra metà della pasta. Distribuire sopra le mandorle e stendere sopra l'altra metà. Infornare a 180° gradi e farla cuocere ma lasciandola morbida. Tagliare la pasta ancora calda a fette sottili che vengono distribuite nel forno facendole asciugare e leggermente dorare.
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