Visitare paesi lontani ed esotici fino a qualche decina di anni fa era riservato ad un numero limitato di persone che avevano una certa disponibilità economica.
I viaggi promozionali per artigiani ed operatori nel campo commerciale hanno allargato le maglie e ci hanno introdotti, virtualmente o meno, in mondi diversi e stupefacenti, sotto ogni aspetto.
Anche riguardo alla cucina stiamo conoscendo modi diversi di cucinare, ma soprattutto una grande varietà di alimenti di cui non conoscevamo i benefici e l'esistenza.
Uno fra questi è il bulgur che da vent'anni
conoscevo solo di nome. Si tratta di un grano antico, prodotto e molto utilizzato in Turchia.
Il grano integrale viene cotto a vapore, essicato e sminuzzato. È utilizzato in minestre, zuppe e insalate.
La quinoa, originaria del sud America dove è largamente consumata, è un alimento proteico, con poche calorie e altamente digeribile.Si trova in semi e farina.
Bulgur e semi di quinoa si trovano ora facilmente in commercio, anche combinati tra loro.
Io li uso da qualche anno per piatti caldi, ma soprattutto in insalata.
Eccovi la veloce ricetta che potete personalizzare in base ai vostri gusti e a ciò che avete in casa.
Procedimento
Mezza confezione ( di solito è di 250 g ) di bulgur e quinoa lessati in acqua salata, per non più di 10 o12 minuti.
Potete aggiungere a piacere una grande varietà di alimenti a piccoli pezzi, quali:
formaggio, tonno, insaccati, uova lessate, olive, capperi, avanzi di carne cotta, sottaceti, un cucchiaio di senape, patate lessate, pomodori ed altre verdure consistenti, come peperoni e cetrioli.
Mescolateli tra loro, assaggiate, aggiustandoli eventualmente di sale, olio e limone.
A voi la scelta!
Augurandomi che l'insalata sia di vostro gradimento, non mi resta che augurarvi
Buon appetito!!!
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