Bavarese del Ricordo

Oggi propongo una torta che mi ricorda la mia infanzia e che facevo in famiglia anni fa. È la BAVARESE LOMBARDA, per noi la "TORTA ROSA", spesso rievocata e per questo riproposta con successo con qualche variante.
                                INGREDIENTI
                               ( per 8 persone )
6  tuorli lessati per 7 minuti,
100 g. di burro,
200 g. di mascarpone,
125 g. di zucchero vanigliato,
Savoiardi, mezza confezione circa,
1 tazza di Alchermes allungato con 1 tazza di acqua,
1 bicchierino di Marsala.
                                 PROCEDIMENTO
1)   Separare i tuorli ancora caldi : schiacciarli e mescolarli al burro con un mestolo di legno.
2)   Unire lo zucchero, il Marsala  e continuare con il miker.
3)   Aggiungere il mascarpone e amalgamare.
4)   Spennellare una terrina con l'Alchermes.
5)   Tagliare a metà i savoiardi e immergerli rapidamente da una sola parte e distribuirli sul fondo e sulle pareti della terrina.
6)   Alternare strati di crema con savoiardi interi leggermente immersi nell'Alchermes allungato.
7)   Finire con la crema e decorare a piacere