Vellutata di Zucca

La stagione e i prossimi giorni freddi ci "impongono" piatti caldi e saporiti

                              INGREDIENTI
600 g. dii zucca
200 g. di patate
un po' di scalogno
burro 30 o 40 grammi.
semi di zucca verdi.
parmigiano grattuggiato

                              PROCEDIMENTO

Far rosolare leggermente lo scalogno nel burro e tenerlo da parte.
Lessare la zucca e le patate a pezzi e coperte di acqua con l'aggiunta di un dado vegetale. Unire lo scalogno e frullare tutto con il mixer.
Aggiungere eventualmente dell'acqua per la densità desiderata, burro e permigiano a piacere.
Distribuire nei piatti ( dose per 4 persone ) mettendo sopra i semi di zucca.
BUON  APPETITO