Questo è il periodo in cui ci si sbizzarisce nel preparare diverse qualità di biscotti da consumare in casa o da regalare ad amici e parenti per le prossime festività. Dalla figlia di un' amica, molto esperta nel campo ho ricevuto questa ricetta, il cui buon risultato è assicurato:
INGREDIENTI
100 g di farina di mais per dolci ( recuperabile nei negozi specializzati),
80 g di farina OO, oltre a quella per la spianatoia,
80 g di amido di mais,
30 g di zucchero semolato,
90 g di zucchero di canna,
1 uovo,
90 g di burro a temperatura ambiente,
1 cucchiaio di olio di semi,
2 cucchiaini di lievito per dolci.
ESECUZIONE
Aggiungere alla farina tutti gli ingredienti. Mescolare ottenendo un impasto omogeneo e morbido. Usando il mattarello stenderlo ad un altezza di 4 o 5 centimetri e tagliarlo con le formine. Si ottengono due piastre di biscotti che saranno infornati a 180° per 9 o 10 minuti.
Decorare i biscotti raffreddati con zucchero a velo vanigliato, cioccolato fuso, o a piacere.
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