Carla, un'amica mi ha suggerito questi spaghetti veloci che ho sperimentato e mi sono piaciuti.
Facciamo come una volta in cui al venerdì si mangiava "di magro", frugalmente.
Serve soltanto:
Pane vecchio grattugiato grossolaneamente e tostato
parmigiano grattugiato,
filetti di acciuga o pasta di acciuga ( meno buona ),
cipolla o aglio a seconda delle preferenze,
prezzemolo,
spruzzata di vino bianco,
spaghetti.
PROCEDIMENTO
Far rosolare brevemente la cipolla o l'aglio in olio extravergine, aggiungere le acciughe a pezzetti e farle sciogliere. Aggiungere il vino bianco e lasciar evaporare. A fuoco spento aggiungere il prezzemolo.
Scolare gli spaghetti con un po' d'acqua, tenendo da parte dell'acqua di cottura.
Unire il sugo e il pane grattugiato mescolato al parmigiano. Poiché tendono ad asciugarsi aggiungere eventualmente l'acqua calda e...BUON APPETITO...
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